或許你也曾有過這樣的疑問:為什么當你覺得壓力很大的時候,就特別想要吃上一塊草莓奶油蛋糕,或是其它你心中所系的甜食?
  其實,每個人會產生這種沖動的奧秘就在于,甜的味道會通過味蕾刺激到人的大腦,然后分泌出胺多酚和復合胺,而這些化學物質則有助于提升人的情緒和安撫神經。好吧,對大多數人來說,哪里會在意這些繁復的科學算計,重要的只是甜蜜暖心,甜食解饞!

  說到甜品,幾乎每個人在很短時間內的聯想詞都會是“女人”。是的,除了甜品店里女人出現的比例更高之外,甜品和女人還存在著許多共同點。
  譬如,兩者都有非常吸引人的外觀,或精致、或柔美,均可謂秀色可餐;另外,兩者的內在也都足夠細膩,盡管在某些時候,女人會用看似冰冷的外表保護自己,但內心的柔情似水卻始終是其本真,就像泡芙,外面是一層堅硬的殼,里面卻是綿密的奶油。
  所以有人說了,懂得欣賞甜品的男士則必定也懂得欣賞女人。既然如此,要讓心愛的她感到暖心的甜蜜,那就為她準備一道特別的甜品吧!

一種源自意大利的西式甜點,在蓬松張孔的面皮下包裹著奶油、巧克力甚至是冰淇淋。當人們哪怕只是不經意地咬下去一口,細膩潤滑的奶油在唇齒之間所迸發出的美妙,總會讓人不由自主地愛上它!

一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅,臺灣也稱之為“蛋塔”,外層以松脆撻皮裹住,內層為香甜的黃色凝固蛋漿。松軟香酥的口感,醇厚芬芳的內餡,奶味蛋香濃郁飄香,甜而不膩是下午茶的好選擇!

在世界范圍內都很有知名度的法式甜點,以蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制成,通常在兩塊餅干之間夾有水果醬或奶油等內餡。因其絢麗的外表、俏皮外翻小裙邊兒與少女心般的酥軟口感,也被人們稱為“少女的酥胸”。

一種帶咖啡酒味的意式甜點,名字在意文中的含義為“帶我走”,一直都是人們心中代表愛情的美食,由奶酪、可可粉巧克力、意式咖啡制成。口感香醇濃沉,吃到嘴里還略微帶點可可的苦澀,搭配卡布奇諾簡直完美。

  和很多美食的“劣根性”一樣,甜品雖然足夠美味和引人垂涎,但食用過度依然會帶來甜蜜危機。不想總是游走在甜蜜與危機之間,那就讓我們一起來學著如何讓食用甜品成為享受,而不是負擔!

學會選擇甜食的種類
◆想吃甜食的時候,可優先選擇更原始的甜味,如石榴、蘋果等水果,不但能滿足對甜食的欲望,還能促進體內有益菌的生長,抑制病菌繁殖;
◆可適當選擇一些糖醇類甜味劑加工的食品,如木糖醇口香糖等,它們的能量更低,引起餐后血糖反應也更低;
◆粗加工的糖類更好,比如紅糖就比白糖的營養更豐富。
吃甜食的時間選擇
◆通常在上午十時和下午四時左右,是食用甜品的好時間。適當品嘗一點甜食,可以消除疲勞、調整心情、減輕壓力。
◆晚上睡覺前吃甜食,顯然不是一個好選擇,因為甜食中的糖分必須得通過運動來代謝,當這些糖分得不到消耗,就會轉化為肚子上的肉肉。
空腹的時候不要吃甜食
空腹時,糖分基本不經消化就會被立即吸收,將導致血糖水平短時快速升高,而暫時性的高血糖會與體內許多重要組織中的蛋白質產生反應,使其受到損害,導致患慢性疾病的危險增大。

  近些年來,甜品店的火熱程度大家有目共睹,在眾多投身甜蜜事業的創業者中,不乏演藝界的明星。谷祖琳和倪震在香港合資開了名為“小甜谷”的甜品店;陳豪入股名為“甜阿姨”的甜品店,以出售豆腐甜品而深受顧客喜愛;近來人氣很高的王祖藍也開了一家名為“心怡”的甜品店;不但港星如是,臺灣綜藝大咖小S與內地人氣主持謝娜合開的“蜜斯蜜糖”也是以甜品經營為主。通過上述種種已不難看出,甜品店的受歡迎程度可見一斑。
  當然,類似于明星開店,即獨自開店是甜品行業相對原始的投資形態,它主要依靠的是人流量和回頭客,所以這種形式非常依賴好地段和好名聲,需要的資金也不會少。對一般創業者而言,這顯然是不夠實際的選擇。
  值得慶幸地是,目前甜品店的投資形式因為市場的驅動呈現出了多元化。在一項不完整數據調查統計的過程中發現,基本上多數獨自經營的店主都有把事業做大的想法,而且已有近四成的店已經在著手準備,開始加入到其它連鎖甜品加盟品牌中,以此而得到更大的發展力度和空間。

  如今,在香港,我們可以看見,基本上每條街上都有好幾家的甜品店,而且這些甜品店從早到晚都是熙熙攘攘。對應內地甜品市場,包括北上廣等一線城市在內,都還存在著一定市場空白,因此仍有著很大的發展前景。

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  對于越來越注重生活品質和講究健康飲食的現代人來說,人們早已習慣將甜品當作是一抹調劑冗長生活的絢麗色彩,街角或大廈里的甜品小店,既是人們得以解饞的消費地,也是心靈可以休憩的小港灣。

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